LES SPÉCIALITÉS CORSES
PASCAL PAOLI
Découvrez les plats typiques de l’île, élaborés par notre chef avec les bons produits de la région
Envie de déguster des spécialités corses à Corte ?
La brasserie Pascal Paoli vous invite à découvrir un menu de cuisine traditionnelle et de recettes corses.
Notre chef concocte des mets à base de produits corses et revisite de nombreuses spécialités de l’île.
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La charcuterie
Parmi les spécialités corses que propose notre établissement de restauration à Corte, vous découvrirez des charcuteries typiques de l’île.
En snacking ou en entrée, retrouvez les traditionnels coppa, lonzu et figatellu.
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Les fromages
Les fromages de la région font partie des spécialités corses que vous retrouverez dans certains de nos plats.
Nous cuisinons ainsi le brocciu, mais vous pourrez également déguster le cabrettu, un fromage inspiré de la cuisine italienne, et fabriqué à partir de lait cru de chevreau.
PASCAL PAOLI
Les desserts
À la recherche de spécialités corses à Corte ?
Découvrez nos desserts traditionnels, tels que le fiadone, les canistrelli ou des gâteaux à partir de farine de châtaigne.
Vous goûterez les beignets au brocciu, un incontournable de la cuisine corse.
PASCAL PAOLI
Les repas traditionnels
Parmi les spécialités corses que nous proposons parfois à la carte, vous découvrirez aussi le sauté de veau aux olives, les aubergines à la tomme corse ou encore les cannellonis au brocciu ...
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Les boissons
Retrouvez sur notre carte des vins un large choix de spécialités corses (Patrimonio, Muscat du Cap-Corse, Ajaccio AOC, grenache, niellucio, vermentino, sciacarello…).
Retrouvez également des bières, telles que la Pietra (bière ambrée à la châtaigne), la Colomba, la Serena ou A Tribbiera.
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Autres spécialités
Envie de déguster d’autres spécialités corses à Corte ? Les plats et recettes traditionnels que nous proposons à la carte peuvent varier selon la saison.
Il existe de nombreux autres mets auxquels vous aurez l’occasion de goûter, tels que le miel corse, les confitures aux fruits de saison (coins, figues, clémentines…), ou encore la liqueur de myrte.
Horaires
Lundi au dimanche
8:00 - 22:00
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